Dalla mia cucina ai ristoranti Coop: una bellissima avventura!
La mia lasagna autunnale con zucca, radicchio e salvia è stata scelta tra le ricette vincitrici del concorso Coop La mia ricetta in Svizzera.
Il 10 settembre è stata preparata e servita nei ristoranti Coop di tutta la Svizzera. ❤️ E per me è stato un vero orgoglio sapere che, nello stesso giorno, la mia ricetta veniva proposta sulle tavole da una parte all’altra del Paese! Ma cosa succede dietro le quinte? Tutto è iniziato a novembre dello scorso anno, quando ho deciso di partecipare al concorso Coop dedicato alle ricette. Tra ben 120 proposte arrivate da tutta la Svizzera, la mia ricetta è stata selezionata insieme ad altre 11. Una bella sorpresa e, soprattutto, l’inizio di un’avventura che mi avrebbe portata molto più lontano di quanto immaginassi!
La ricetta non è stata semplicissima. Chi mi conosce sa quanto tengo alla stagionalità e a utilizzare ingredienti che raccontano il periodo dell’anno. Volevo proporre qualcosa che mi rappresentasse davvero, che avesse il sapore dell’autunno e che valorizzasse alcuni dei miei ingredienti preferiti.
La scelta è quindi ricaduta sulle mie lasagne con radicchio, zucca e salvia. Un piatto che profuma d’autunno e che unisce sapori, colori e ingredienti di stagione. Sito ufficiale: https://www.coop-ristorante.ch/it/mangiare-bere/ricetta-chef.html
Prima tappa: Basilea, marzo 2026
A marzo è arrivato il momento della prima trasferta a Basilea, dove abbiamo avuto l’opportunità di visitare la sede principale di Coop.
È stata una giornata molto interessante, non solo per scoprire da vicino una realtà così grande, ma anche per conoscere gli altri partecipanti selezionati da tutta la Svizzera.
Uno dei momenti più belli è stato poter presentare e far assaggiare la nostra ricetta ai responsabili del progetto e alle collaboratrici Coop. Un’occasione per condividere la nostra idea, raccontare il piatto e confrontarci con chi aveva seguito il progetto.
Dopo gli assaggi, abbiamo pranzato tutti insieme e ci siamo salutati con un nuovo appuntamento: maggio!
Ciak, si cucina! La seconda trasferta a maggio
A maggio ci siamo ritrovati a Münchenstein, negli studi fotografici dove vengono realizzati gli scatti per Coop e per altre aziende.
Qui ci aspettava una nuova esperienza: il servizio fotografico dedicato alla mia ricetta!
Abbiamo conosciuto il fotografo Martin Graf, che per circa due ore si è divertito a immortalarmi in una serie di scatti. Prima di iniziare abbiamo scelto insieme i props, curando ogni dettaglio dell’ambientazione, e naturalmente non poteva mancare il grembiule ufficiale Coop, che ci è stato regalato come ricordo di questa esperienza.
È stato un pomeriggio davvero divertente, un po’ insolito rispetto alle mie solite giornate in cucina, ma proprio per questo ancora più speciale.
E così, dopo due trasferte, tante nuove conoscenze e un servizio fotografico, siamo tornati a casa con un appuntamento da segnare sul calendario: il 10 settembre!
Era quella la data scelta per vedere finalmente le mie lasagne sugli scaffali Coop e poterle trovare nei punti vendita di tutta la Svizzera.
10 settembre 2026: il grande giorno!
Dopo mesi di attesa, è finalmente arrivato il momento tanto atteso: il 10 settembre le mie lasagne con radicchio, zucca e salvia sono state preparate e servite nei ristoranti Coop di tutta la Svizzera.
Devo dire che è stata una sensazione davvero bella pensare che, nello stesso giorno, una mia ricetta fosse arrivata sulle tavole da una parte all’altra del Paese.
Ma il premio riservava anche un momento speciale tutto da condividere: avevo infatti la possibilità di invitare nove persone a pranzo insieme a me in un ristorante Coop a mia scelta. Ho scelto di condividere questa occasione con colleghi e amici, riunendoci attorno a una bella tavolata per festeggiare insieme questa avventura.
E ancora più bello è stato ricevere le foto di amici e conoscenti che mi hanno scritto da Zurigo, Basilea, Lucerna e da altre città per mostrarmi la mia lasagna servita nei diversi ristoranti Coop.
È stato un modo bellissimo di condividere questa esperienza anche con chi non era lì con me. Perché, alla fine, la cucina è proprio questo: creare occasioni di incontro, convivialità e condivisione. ❤️
Un ricettario per portare le ricette a casa
In stretta collaborazione con Betty Bossi, tutte le ricette vincitrici sono state adattate e perfezionate per poter essere realizzate nelle cucine professionali dei ristoranti. Ma non solo: per permettere a tutti di cimentarsi nella preparazione di questi piatti anche a casa, è stato pubblicato un ricettario che raccoglie tutte le ricette vincitrici.
Così, questa bella avventura non si conclude sugli scaffali Coop, ma continua anche nelle cucine di casa!
Volete provare a preparare le mie lasagne con radicchio, zucca e salvia? La ricetta è disponibile anche in video sul mio canale YouTube, dove vi accompagno passo dopo passo nella preparazione.
Ricetta vegetariana autunnale e invernale
